اواپراتور
تبخیرکننده یا اواپراتور (به فرانسوی: Evaporateur) ابزاری است که برای تبخیر آب یا دیگر مایعات به کار می‌رود. این ابزار جز ابزارآلات پر کاربرد در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، نوشابه‌سازی، سامانه‌های تهویه مطبوع و ... است.
تبخیرکننده به وسیله‌ای اطلاق می‌شود که با دریافت حرارت سیالی را از فاز مایع به فاز گاز تبدیل نماید و شامل انواع آن می‌باشد که می‌توان به کتل، فالینگ فیلم عمودی، فالینگ فیلم افقی و پلیت تایپ اشاره نمود.
انواع اواپراتور
اواپراتورهای پوسته لوله‌ای
اواپراتورهای پوسته و لوله همانطور که از نامشان پیدا است، از یک پوسته و شماری لوله که درون این پوسته قرار دارند، تشکیل می‌شوند. معمولاً از درون لوله‌ها، مبرد و درون پوسته آب گذر می‌کند. این‌گونه با در کنار هم قرار گرفتن این دو سیال، مبرد گرمای خود را به آب درون پوسته داده و تبخیر می‌شود. البته اواپراتور پوسته و لوله انواع دیگری نیز دارد که یک نمونه آن از گونه غرقابی (Flooded) است. در این اواپراتور جای آب و مبرد جابه‌جا است.
اواپراتورهای صفحه‌ای
در این دسته از اواپراتورها چندین صفحه به گونه‌ای در امتداد یک دیگر قرار می‌گیرند که یکی در میان، مبرد و سیال خنک شونده از آن‌ها عبور می‌کند. اواپراتورهای صفخه ای از اواپراتورهای پوسته و لوله بازدهی بالاتری دارند و البته ابعادشان نیز کوچکتر است.
اواپراتورهای هوایی
این اواپراتورها دارای لوله‌های فین‌داری هستند که مبرد در داخل آن‌ها جریان دارد. یک فن نیز هوا را از میان فین‌ها عبور می‌دهد. از این اواپراتورها در سردخانه‌ها به‌منظور خنک‌کردن هوا استفاده می‌کنند.
